Maynard James Keenan bírák voltak a borai ételekkel és zenével való párosításai

Az első dolog, amit megmutat neked, a felesége zöldség- és virágoskertje, kezdi Keenan. És ha [Soldera] elkapja, hogy a kóstolóba bámulva próbálja megtalálni azt az üveget, amelyet hozzá kíván adni a gyűjteményéhez ... a kurva túra véget ért. Mivel nem ismerted fel, mi tette egyedivé borait: Ezek a virágok; ezek a hibák; ezek a zöldségek ... [ezek] emelik a Sangiovese-t másra, mint ezen a területen. Ezt nem mondja el hangosan; figyelni fog, hogy figyel-e Önre.

Hasonlóképpen, Keenannek sem kell beszélnie a zenéjéről - három évtized alatt már elmondta, hogy mindent el kell mondania. Sokkal inkább beszélne a borról; végül is a szenvedély, a mélység és a részletekre való odafigyelés, amely ilyen sikeres zenésszé tette, megtalálható abban a lében, amelyet szeretettel gyárt Caduceus pincék az arizonai Jerome-ban. És bár a sommelierek és a kritikusok egyaránt felismerik földje terroirjának és mezőgazdasági ismereteinek lehetőségeit, a zenei legenda borászati ​​karrierjének viszonylagos hajnalán van, még egy tucat évjárat palackozása után is.

Keenan: Ennek az ételnek a játékossága tökéletesen illeszkedett a bor szerkezetéhez és a cseresznye héjához…. Nem értek egyet azzal, hogy ez a dal ehhez a borhoz illik, [de] baromi boldog vagyok, hogy most játszik. Szerelem szerelem, szeretet a jézus gyík… Aztán megint itt van Brett csókja; ez a [Jesus Lizard énekese] David Yow. Ott van a veszély. Túl sok, hirtelen elmész a fenekre a sínekről. De Brett csókja megfelelő egyensúlyban, megcsókolhatja a veszélyt, és nem hagyhat nyomot.

KÖZJÁTÉK

Ragan: Soha senki nem készített olyan nagyszerű lemezt, amely ne veszett volna pokolian sok esélyt. Úgy érzi, hogy ugyanaz a borkészítés?

Keenan: Igen. Bizonyos értelemben az ösztöneiben kell bíznia a pincében, ahogyan a stúdióban is. De még mindig vissza kell követnie a lépéseit, hogy sikerrel és fenntarthatósággal bírjon ezzel a folyamattal ... Szeretem az AC / DC-t, de ezek az albumok nagyjából ugyanazok a kibaszott albumok. És ez nekik rendben van. Meghallgatom azt a zenekart. Nem érdekel lény az a zenekar.

NÉGY TANFOLYAM

A BOR: 2015 Caduceus Nagual del Judith, Nebbiolo, Yavapai megye

A TÁL: Wagyu coulette burgonya aligottal, kelbimbó, gomba

Ragan: Ez egy elég hedonista étel. A Nebbiolo pontosan az ellenkezője: mindez sav. [Borász] Dan Petroski azt mondja, hogy minden nagyszerű Barolo egy roncs a [pH, sav, stb.] Szám szerint ... de akkor megkóstolod és ez életed egyik legvarázslatosabb bora. Tehát Nebbiolo szinte olyan, mint egy nem teljes dolog. Szerintem ez az étel majdnem ugyanolyan hiányos, mert csak gazdag a gazdagokban; földes a földön. Remélhetőleg együtt van értelme.