Fotó: Heami Lee Adagok: 8
Elkészítési idő: 15 perc
Teljes idő: 45 perc
Hozzávalók
1 mézharmat dinnye (3½-4 font|2 kilogramm), félbevágva és eltávolítva a magokat
kóser só, ízlés szerint
1 nagy édesköményhagyma (körülbelül 1 font|450 gramm), szárát eltávolítva, hosszában félbevágva és magházát eltávolítva
⅓ csésze|90 ml narancslé
¼ csésze | 60 ml olívaolaj
frissen őrölt fekete bors
⅓ csésze|40 gramm nyers pisztácia
½ teáskanál őrölt koriander
3 ½ uncia|110 gramm halloumi, ¼ hüvelyk vastag lapokra szeletelve
½ csésze|12 gramm csomagolt korianderlevél
½ teáskanál pelyhes tengeri só
Útvonalak
- Tartsa a dinnyét félig egy nagy tálba helyezett szűrőedény fölé, és egy szokásos vacsorakanál segítségével faragjon belőle falatnyi darabokat, és hagyja, hogy a szűrőedénybe essen. Ismételje meg a másik dinnyefelével, majd szórja meg a dinnyét egy csipet kóser sóval, és keverje össze. Tegye a tálat és a szűrőedényt a hűtőszekrénybe, és hagyja állni a sárgadinnyét, amíg a folyadék nagy része ki nem ürül és lehűl, legalább 30 percig.
- Eközben egy mandolinos vagy éles szakácskéssel vékonyan borotváld le az édeskömény felét hosszában, majd tedd egy közepes tálba. Öntsük fel a narancslével és 3 evőkanál olívaolajjal, ízesítsük sóval és borssal, majd keverjük össze. Fedjük le a tálat műanyag fóliával, és hűtsük le az édesköményt, amíg kihűl, legalább 30 percig.
- Melegítsük fel a maradék 1 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőmérsékleten. Adjuk hozzá a pisztáciát, és főzzük az olajban, amíg enyhén felhólyagosodik és felmelegszik, körülbelül 2 percig. A serpenyőt levesszük a tűzről, belekeverjük a koriandert, és a pisztáciát sóval ízesítjük. A pisztáciát vágódeszkára kaparjuk, 10 percig hűlni hagyjuk, majd apróra vágjuk. Tegye át a pisztáciát egy kis műanyag edénybe.
- Tegye vissza a serpenyőt, a benne maradt olajjal és fűszerekkel, közepesen magasra. Hozzáadjuk a halloumi szeleteket, és zavartalanul aranybarnára sütjük az alján 4 perc alatt. Forgassuk meg a darabokat villával vagy kis spatulával, és süssük aranybarnára a másik oldalon, még 3 percig. Tegye át a halloumi táblákat egy vágódeszkára, és hagyja kihűlni. Egy kés segítségével vágja fel a halloumi táblákat apró, ¼ hüvelykes kockákra.
- Vegyük ki a dinnyét a szűrőedényből, és adjuk hozzá az édeskömény tálhoz az apróra vágott halloumival együtt. Dobja össze az egészet, majd csomagolja egy nagy műanyag edénybe. Tegye hűtőbe a salátát jéggel a tetejére. Csomagold a koriandert is egy kis műanyag edénybe.
- Tálaláskor fedje le a salátát, és szórja meg az apróra vágott pisztáciával és korianderrel. Tengeri sóval ízesítjük, és hidegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
A Munchies Recipes hírlevelében találhat ehhez hasonló és még sok más receptet. Regisztrálj itt .